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教你做8道营养蒸菜, 香到邻居都流口水!

蒸菜对食材要求没那么高

烹饪步骤也非常简单!

而且蒸菜既不会破坏菜品外观

还能锁住食材本身的鲜味~

简直就是懒癌 吃货的最佳选择!

今天小编就给大家介绍几种蒸菜的做法吧

教你做8道营养蒸菜, 香到邻居都流口水!

蒸鱼头

教你做8道营养蒸菜, 香到邻居都流口水!

食材:

鱼头、剁椒、黄贡椒、紫苏、洋葱、香菜

盐、味精、鸡精、生抽、猪油

做法:

1.将鱼头的腮、内脏打上花刀备用。

2.用适合的器皿将鱼头摆好,撒上调制好的剁椒、黄贡椒,淋入猪油再放入蒸柜中蒸8分钟即可。

3.把蒸好的鱼头倒入装有紫苏、洋葱的砂锅中,点缀上少许香菜即可。

豉汁蒸排骨

教你做8道营养蒸菜, 香到邻居都流口水!

食材:

猪肋排、干豆豉、生姜、葱、陈皮、

八角、桂皮、花椒、蒜、红椒、

盐、糖、蚝油、生抽、

干生粉、鸡精

做法:

1. 排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用;

2. 陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末,姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;

3. 洗干净的排骨沥干水分,放入盆中,调入料酒、碎陈皮;

4. 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;

5. 继续调入少许糖,1汤匙生粉用手彻底抓匀,再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;

6. 30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中,调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中,覆盖上一层保鲜膜(用牙签在表面戳几个洞);

7. 入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。

粉丝扇贝

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食材:

扇贝、绿椒、红椒、粉丝、蒸鱼豉油、

蚝油、盐、糖、白胡椒粉、

香油、蒜头

做法:

1.准备食材,粉丝提前泡发,青红椒切小碎粒,大蒜剁碎,及其它调味料备上

2.准备调味汁,蒸鱼豉油和少许蚝油放碗拌匀备用

3.热锅凉油下入蒜末炒至微黄加入白胡椒粉和少许盐,放凉备用

4.扇贝清洗干净码放整齐

5.放入少许粉丝和炸熟蒜末

6.放入蒸锅盖盖大火蒸8分钟

7.出锅后淋入调味汁和青红椒碎点缀一下即可享用

粉 蒸 肉

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食材:

五花肉、土豆、蒸肉米粉、盐

做法:

1.食材准备:五花肉2块、土豆1个、蒸肉米粉1袋

2.五花肉切小块然后加酱油和老酒腌制半小时

3.将蒸肉米粉加水调匀,倒入五花肉中,拌匀

4.土豆切薄片垫在底部

5.将拌好的肉倒在蒸笼上

6.上锅蒸30分钟左右,出锅即可

清蒸鲈鱼

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食材:

鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、油

做法:

1.鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。

2.把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。

3.锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。

4.把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。

5.锅中烧热油,浇倒在鱼身上。

6.再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。

梅菜扣肉

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食材:

五花肉、梅菜、油、盐、鸡精、

八角、桂皮、香叶、花椒、

葱、姜、蒜、生抽、

老抽、蚝油

做法:

1.梅菜用清水泡发一夜

2.泡发好的梅菜清洗3-4遍,充分洗净杂质和泥沙,挤干水分备用

3.五花肉放入锅中,加入八角、桂皮、香叶、花椒煮20分钟

4.取出煮熟的五花肉擦干水分

5.趁热在五花肉上抹上老抽

6.煎锅中放油,将五花肉带皮的一面先放入煎至起泡,然后将其余几面都煎至出油

7.煎好的肉取出略微晾凉以便切块

8.取一个碗,用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调成料汁

9.炒锅内放油,放入葱姜蒜炒香

10.放入梅菜翻炒

11.将料汁倒入翻炒

12.翻炒均匀后备用

13.将煎好的肉切成厚约8毫米的片

14.将切好的肉片肉皮朝下摆在碗内

15.将炒好的梅菜铺在肉上

16.放入蒸锅,蒸2个小时,出锅扣在盘中即可

桂花糯米藕

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食材:

莲藕、糯米、冰糖、糖桂花

做法:

1.把糯米用水淘洗干净,控干水分备用

2.把藕刮去皮,洗净备用

3.在接近藕节的地方,切去当盖

4.把藕孔用水冲洗干净,装入糯米,用筷子投投,压实

5.糯米装满后,把盖放回原处,用牙签固定

6.把藕放入锅里,放水没过藕,大火煮开,小火煮30分钟。

7.打开锅盖,放适量的冰糖和糖桂花,小火煮1小时

8.出锅后把糯米藕切片,装盘,浇上糖桂花

鲜橙蒸蛋

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食材:

香橙、鸡蛋、白砂糖

做法:

1.在香橙的8分之一处切开

2.用小勺挖去果肉,放在碗里备用

3.在橙子的切口边用,用小水果刀切自己喜欢的边

4.碗里打个土鸡蛋,放糖搅拌均匀,不要用力打以免起泡

5.挖出来的果肉用勺子挤压出果汁,或者料理机打一下

6.过滤橙汁到鸡蛋碗里,重复一次过滤

7.过滤好的蛋液到人橙子盅内

8.盖上保鲜膜

9.上笼屉小火炖20分左右

教你做8道营养蒸菜, 香到邻居都流口水!

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